Quando l'organismo utilizza le sue riserve di grassi, quest'ultimi vengono scissi in acidi grassi e glicerolo. Mentre il glicerolo viene trasformato nel fegato in glucosio diventando una fonte di energia per il metabolismo cellulare, gli acidi grassi hanno un destino diverso. Questi acidi grassi vengono immagazzinati all'interno delle cellule adipose sotto forma di grassi neutri e durante la digestione nell'intestino tenue vengono scomposti ulteriormente dalle lipasi pancreatiche e trasportati in tutto il corpo sotto forma di chilomicroni. Gli acidi grassi sono una fonte di energia importanti per il cuore e i muscoli scheletrici durante l'esercizio prolungato, poiché sono una fonte concentrata di energia. Possono essere rilasciati dalle cellule adipose e utilizzati come fonte energetica, ma solo quando la cellula ha una quantità sufficiente di ATP. Inoltre, l'acetil-CoA, un prodotto dell'ossidazione degli acidi grassi, viene utilizzato per la sintesi di altre molecole all'interno dell'organismo.

Sources

Metabolismo dei lipidi: cos'è e come funziona - Multipower Online16. Metabolismo dei lipidi - Federica.unina.itAssorbimento dei grassi e degli altri nutrienti - My-personaltrainer.itMetabolismo dei lipidi: cos'è e come stimolarlo! - FreelifenergySintesi degli acidi grassi - Wikipedia[PDF] ossidazione degli acidi grassi - Moodle@Units

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