La digestibilidad es un procedimiento utilizado en nutrición animal para medir la facilidad con la que un alimento es convertido en sustancias aprovechables en el aparato digestivo. Se utilizan métodos in vivo y in vitro, siendo los primeros más precisos pero menos prácticos. La digestibilidad puede ser medida por la digestibilidad aparente o verdadera, y se utiliza como marcador una pequeña cantidad de sustancia en la dieta. En rumiantes, se simula la digestibilidad del tracto digestivo con periodos de incubación similares. Uno de los desafíos en la alimentación animal es conocer la digestibilidad y calidad nutricional de las fuentes de nutrientes utilizadas.